“魚香味沒有” “糖不夠” “肉絲煸老了”……烹飪教師王云一邊嘗著3名學員剛炒好的魚香肉絲，一邊進行點評。

　　“別看老師年輕，但是人家炒的菜就是香。”青海省海南藏族自治州藏族婦女滿生玲笑著說。她說，自己現(xiàn)在炒得 “最拿手”的是醋溜土豆絲和熗炒蓮花菜。 “別看剛學了10多天， 我們每個人都能炒幾個拿手菜了。”

　　“現(xiàn)在，當?shù)氐暮芏嗔羰貗D女知道我們在這里免費開班，都爭著、搶著要報名參加。”青海錦宏飯店業(yè)服務業(yè)職業(yè)培訓學校培訓教師劉雪清，負責此次在海南州共和縣江西溝鄉(xiāng)大蒼村專為留守婦女舉辦的中式烹飪培訓班。 “由于每期培訓名額只有50人，后來的不少婦女都想報名。我們就讓他們來旁聽，也可以上灶實際操作。”

　　據(jù)了解，此次大蒼村的培訓時間為50天， 每天從下午1點至晚上6點。錦宏職業(yè)培訓學校為學員免費提供了教材、廚師衣帽。 培訓方式主要采用現(xiàn)場集中統(tǒng)一教學、 “一對一” 指導的形式， 讓參加培訓的50名留守婦女掌握20道熱菜、 10道涼菜以及10個小吃的烹制方法。“選料主要以蘿卜、 土豆、 牛羊肉等制作家常菜的食材為主。” 劉雪清說， 培訓菜品所需的食材都可以就地取材， 并符合當?shù)厝说娘嬍沉晳T。

　　“我們?nèi)h剛好有100個村子。”已經(jīng)從事培訓10多年的李成福說，自己親眼見證了共和縣關于農(nóng)牧民技能培訓內(nèi)容的變化。 “這些村子，我們?nèi)甲弑椴⑦M行過技能培訓。 過去，主要培訓瓦工、焊工，后來開始培訓挖掘機、裝載機駕駛技術。而從去年開始， 在原有的培訓內(nèi)容基礎上，我們開始為鄉(xiāng)村向旅游業(yè)發(fā)展轉型進行技能培訓，增加了農(nóng)家樂、中式烹飪、文化講解等內(nèi)容。”

　　據(jù)了解，今年，青海省人社廳會同省婦聯(lián)印發(fā)了 《關于做好生態(tài)保護異地搬遷、 留守婦女技能培訓的通知》，加大生態(tài)保護異地搬遷、留守婦女群體技能培訓力度。同時，安排海南州各縣人社部門依托基層公共就業(yè)服務平臺，深入鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū)、農(nóng)牧民家中， “一對一”、面對面宣傳培訓政策， 收集培訓需求， 落實培訓計劃，服務環(huán)湖地區(qū)鄉(xiāng)村旅游業(yè)轉型發(fā)展。

　　今年3月， 海南州通過政府購買培訓成果招投標的方式選擇承接主體、 落實培訓任務， 引導優(yōu)質培訓資源向鄉(xiāng)村旅游業(yè)轉型技能培訓集聚。作為中標的16家培訓機構之一的青海錦宏飯店業(yè)服務業(yè)職業(yè)培訓學校， 目前， 在總共3期培訓班中， 已幫助130名留守婦女掌握了初級中式烹飪技能， 并獲得了相應的資格證書。

　　據(jù)青海省人社廳職業(yè)能力建設處處長潘立介紹，海南州環(huán)湖地區(qū)涉及兩個鎮(zhèn)3個鄉(xiāng)28個村，旅游產(chǎn)品已由過去單一的自然景觀游覽， 向特色美食品嘗、 民族歌舞表演、 宗教文化感受、 民族風情體驗等多元方向發(fā)展。 其中， 僅青海湖南岸的4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)， 就有農(nóng)家樂超過150家，賓館近80家。而江西溝鄉(xiāng)的旅游收入已經(jīng)占到農(nóng)牧民人均純收入的55%以上。

　　作為全部50名學員當中為數(shù)不多的創(chuàng)業(yè)多年的滿玉玲，和丈夫開了一家吃住一體、能同時容納100人的農(nóng)家樂。她說，過去炒菜的手藝不是很好， “趕跑”了很多顧客。她希望通過這次培訓，讓自家的農(nóng)家樂生意更好。

　　“也就有個兩三萬元吧。”當被記者問及每年6月至9月青海湖旅游高峰期能賺到多少錢時，滿玉玲說。而李成福則笑道： “她的回答肯定有所保留。”